Mangold ist ein Gemüse, das immer mehr in Gärten und auf Esstischen landet. Die kräftigen, bunten Blätter und die gesunden Eigenschaften machen es zu einem beliebten Kandidaten im Gartenbeet. Doch wie erntet man Mangold richtig? Hier gibt es einige einfache Tipps, wie man die Ernte richtig angeht und dabei noch viel Freude hat!
Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten?
Der richtige Zeitpunkt für die Mangoldernte hängt davon ab, wie man ihn verwenden möchte. Wenn du die Blätter zum Kochen verwenden willst, solltest du warten, bis die Pflanzen gut gewachsen sind, aber noch jung und zart sind. Die idealen Erntetage sind, wenn die Blätter etwa 25 bis 30 cm lang sind – je länger du wartest, desto faseriger und weniger schmackhaft werden sie.
Ein weiterer Hinweis ist die Farbe des Stiels. Wenn der Stiel kräftig und leuchtend ist, dann ist der Mangold bereit für die Ernte. Achte darauf, dass die Blätter nicht zu groß und faserig werden. Denn mit zu langen Blättern verliert Mangold schnell seinen frischen Geschmack.
Das Gute an Mangold ist, dass er nicht auf einmal geerntet werden muss. Du kannst immer wieder einzelne Blätter schneiden, ohne die ganze Pflanze zu zerstören. Dies ermöglicht eine längere Erntezeit, während der Mangold weiter wächst und neue Blätter nachschießt.
Wie schneidet man Mangold richtig?
Beim Schneiden von Mangold ist es wichtig, die richtigen Blätter zu wählen. Schneide immer die älteren Blätter ab, da diese zuerst reif sind. Lass die jüngeren Blätter in der Mitte der Pflanze stehen, damit die Pflanze weiterhin wächst. Schneide die Blätter am besten mit einer scharfen Schere oder einem Messer ab, um den Stiel nicht zu beschädigen.
Du solltest darauf achten, die Blätter nahe der Basis zu schneiden, aber ohne die Wurzel zu verletzen. Dies fördert das Wachstum neuer Triebe. Achte darauf, dass du die Blätter nicht zu weit unten schneidest, da das Wachstum sonst beeinträchtigt werden könnte.
Ein kleiner Tipp: Wenn du Mangold regelmäßig erntest, förderst du die Produktion neuer Blätter, und du hast immer frischen Mangold für deine Gerichte zur Verfügung. Es ist wie ein kleines, grünes Wunder, das immer wieder nachwächst.
Wie lange kann man Mangold nach der Ernte aufbewahren?
Direkt nach der Ernte sollte Mangold am besten frisch verwendet werden. Frische Blätter sind am schmackhaftesten und behalten ihre gesunden Nährstoffe am besten bei. Aber keine Sorge, du kannst Mangold auch aufbewahren, wenn du nicht gleich alles verbrauchen möchtest.
Wenn du Mangold für ein paar Tage aufbewahren möchtest, kannst du ihn in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank lagern. Auf diese Weise bleibt er noch ein paar Tage frisch. Willst du ihn länger aufbewahren? Dann kannst du Mangold auch blanchieren und einfrieren. Blanchieren hilft, den Geschmack und die Nährstoffe zu bewahren und sorgt dafür, dass du auch im Winter Mangold genießen kannst.
Denke daran, Mangold nicht zu lange aufzubewahren. Nach einer gewissen Zeit verliert er seine Frische und schmeckt nicht mehr so gut. Frisch ist immer am besten!
Was tun, wenn der Mangold nicht wächst?
Falls dein Mangold nicht wächst oder du feststellst, dass die Blätter nicht so groß werden, wie du es dir wünschst, könnte es an der Bodenqualität oder den Wasserbedingungen liegen. Mangold liebt es, wenn der Boden nährstoffreich ist und regelmäßig Feuchtigkeit bekommt. Also, wenn der Mangold nicht wächst, prüfe deinen Boden und stelle sicher, dass er ausreichend düngt und feucht ist.
Ein weiterer möglicher Grund für schlechtes Wachstum ist zu wenig Sonne. Mangold benötigt mindestens 6 Stunden Sonne täglich. Wenn dein Garten zu schattig ist, versuche, ihn an einem sonnigeren Ort zu pflanzen. Auch das Mulchen kann helfen, Feuchtigkeit zu speichern und das Wachstum zu fördern.
Ein kleiner Tipp, wenn du Mangold in Töpfen anbaust: Vergewissere dich, dass der Topf groß genug ist und ausreichend Drainage hat. Zu wenig Platz für die Wurzeln kann das Wachstum stark beeinträchtigen, und das willst du bestimmt nicht!